Klárčin blog

Každý rok zkouším jiný recept. Letos to je ten Florentin. A možná u něj napřesrok zůstanu.  

Těsto se dělá samo, hotové bylo za chviličku, vůbec se nelepilo na ruce, radost s ním pracovat. Po jednom dni odležení šlo krásně válet (ale stačila by i míň), vykrajování – jo tak o tom nic nevím, všechny dnešní perníčky má na svědomí můj vrchní pomocník Davídek:)

Ale protože mu to šlo od ruky, sám je na plech i dával, byla radost s ním pracovat:) I se Zuzi, ta má na svědomí vanilkové rohlíčky a vanilkové koule (z toho samého těsta jako na rohlíčky děláme malé kuličky, uvnitř kterých se schovává mandlička, po upečení také obalujeme v cukru jako rohlíčky). 

No prostě bylo to hezký, s takovýma šikulkama je pečení Hera…teda sorry, radost;)

(Ještě neozdobené, to nás čeká zítra ;) )

Recept na Florentiny perníčky

Smícháme 400 gramů hladké mouky se 140 gramy moučkového cukru, přidáme 50 gramů másla, 2 vejce, 2 lžíce tekutého medu, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku perníkového koření.

Hotové těsto dáme odležet nejlépe na noc do ledničky.

Druhý den vyválíme těsto a vykrajujeme tvary, jaké se nám líbí a klademe na pečící papír. Pečeme na 160 stupňů asi tak osm minut (pozor, perníčky se rády chytají a pak chutnají hořce,  i když jsou chycené jen maličko. Co u jiného cukroví hladce projde, u perníčků rozhodně ne.)

Hned po vyndání z trouby potřeme perníčky směsí ze žloutku a lžíce vody (pořádně rozmíchané).  

Poleva: prosejte moučkový cukr, vidličkou pořádně promíchejte bílek, aby v něm nebyly žádné cucky, můžete přidat kapku citr. šťávy, ale nemusí být. Všechno míchejte do zemdlení. Hotová hmota musí být hustá a když vám přijde že je, ještě přidejte cukr, teprv pak je to ono;)