Klárčin blog

About me / O mně

Vánočka bez návodu pletení

21 Prosinec 2009

Vánočka bez návodu pletení

V kategorii Kuchtění |

Alespoň o těsto se podělím – je to starý recept Missorčiny babičky a lepší neznám. S těstem se krásně pracuje, nemusíte vynaložit moc námahy při míchání, na pekárnu můžete fakt zapomenout, vaše ruce to hravě zvládnou.

Na vykynutí používám trik s mikrovlnkou – krátce jí zahřeju a pak dám těsto kynout do ní (už vypnuté) normálně posypané hl. moukou a přikryté utěrkou.

Kvásek určitě už umíte – kdyžtak připomínám: kostku droždí do misky (nesmí být studená), lžičku cukru, lžíci teplého mléka – smícháme a necháme v teple vykynout.

Při míchání těsta pozor, aby kvásek nepřišel na tu špetku soli, co se dává do mouky. Aby vejce nebyla studená, aby mléko bylo teplé … pozor na průvan, to všechno může kynutí zkazit.

Tak a tady jsou už potřebné přísady na dvě menší nebo na jednu obří vánočku :

- 1 kg polohrubé mouky

- 1/2 litru teplého mléka

- 1 droždí

- 2–3 žloutky

- 15 dkg moučkového cukru

- 15 dkg másla

- špetka soli

- rozinky, mandle dle chuti (já ještě přidávám trošku muškátového oříšku, strouhanou kůru a lžíci vanilkového cukru) 

 

Postup:

Než vzejde kvásek, připravíme si mouku (ti poctiví můžou prosít;) ) a do ní zamícháme špetku soli.  Ohřejeme mléko s máslem, máslo se může klidně rozpustit. Přidáme žloutky (pokud jsou studené z lednice, klidně předtím ponoříme do toho teplého mléka). Přidáme ostatní přísady.

Těsto promícháme vařečkou, krásně se pojí. Nakonec posypeme moukou a dáme kynout tak na hodinku (po půl hodině propracujeme).

Těsto po vykynutí rozdělíme na dva díly a z každého uděláme devět bochánků. Fotonávod třeba zde:

http://ukocurka.blogspot.com/…vanocka.html

Potřeme bílkem a pečeme asi 30 minut na 170 stupňů. Jo a ještě nezapomínejte na ty špejle, jsou hodně důležité, aby vánočka nesjela . Viz foto.  

Tak dobrou chuť. Příští rok se polepším a nafotím sama :)

p1013629.JPG

(Takhle krásně se vánočka povedla uplést Peg, když byla minulý týden u nás :) )    

Tento článek byl vložen 21. Prosinec, 2009 v 14.15 a je zařazen v kategorii Kuchtění. Komentáře k tomuto článku můžete sledovat pomocí RSS 2.0. Můžete jej komentovat, nebo na něj odkazovat z vaší stránky.

30 komentářů k “Vánočka bez návodu pletení”

  1. 1 21. Prosinec, 2009, lenka:

    Diny,ještě jednou mi tu hodíš foto té nádhery a já se ji snad pokusím i upéct.Zatím sem se zmohla jen na mazanec z pekárny:))

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 14.26

  2. 2 21. Prosinec, 2009, Kebusa:

    Jé, Diny :-)

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 14.32

  3. 3 21. Prosinec, 2009, Petra:

    Vanocka vypada uzasne.Diky!

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 14.34

  4. 4 21. Prosinec, 2009, Lucka73:

    Pchá – jsi BOŘEC!!!!!! Šikulka. A vánočjka vypadá nádherně!!

    a smaž tu pmluvu – prostě není na místě (i kdyby jsi to nestíhala – prostě není se zač omlouvat ;o))

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 14.59

  5. 5 21. Prosinec, 2009, Lucka73:

    omluvu – ne pmluvu (což navíc vypadá jak pomluvu :oDDD) – jsem strašná – měla bych po sobě vždycky číst, co napíšu.

    Jenže to bych pak většinu příspěvků smazala „červenajícíses­majlík“.

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 15.15

  6. 6 21. Prosinec, 2009, jasmine:

    Jo, joo, taky si myslim, vubec se neomlouvej.
    Nám sikovnym staci recepis :-)
    Co je na tom tezkeho zamichat par surovin. My chceme jen videt, jak to ma vypadat. Pak budeme srovnavat nesrovnatelne :-) :-) Ja mam bobky hlavne z toho pleteni. No, co? Kdyztak z toho udelam pletynky :-)
    Taky se pokusim udelat tu vanocku, ale do Stedreho dne to nedam. Spis nejaky ten svatek vanocni.
    Mej se a dekujem za recept. Uz jsem na neho cekala.
    Pardubicke vanilkove rohlicky uz cekaji na svuj triumfalni nastup na scenu :-)

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 15.16

  7. 7 21. Prosinec, 2009, Pisarka:

    No jo, slintám tady, ještě když si ji představím s máslem a kakaem…

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 15.44

  8. 8 21. Prosinec, 2009, Iva:

    Tak na tohle se já můžu jen koukat… Krásné… Bohužel nad mé síly…

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 17.43

  9. 9 21. Prosinec, 2009, Peguš:

    Holky nebojte jde to, doufám teda že to těsto se mi povede stejně jako Diny, ale fakt to jde, u pletení trocha legrace a ještě jedna rada co říkala „baba u Krause“(omlouvám se ale fakt nevím jméno, a Diny to dost pobavilo) pleťte od prostředka, at jí nemáte na jedný straně vytahanou :-)

    já se na ní chystám ale až 23 dopoledne.

    Diny fajn, že jsi to dala!!!

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 18.42

  10. 10 21. Prosinec, 2009, Anulenka:

    Mńam, mňam, mňam.......budu se opakovat, ale ta vypadá táááááááák krásně…poslintám si klávesnici :-)

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 18.46

  11. 11 21. Prosinec, 2009, Anulenka:

    tak teď jsem koukala na to pletení – já to zase zapomněla a nejsem si jistá, jestli to z těch 4 dám......to zas bude slovník :-)

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 18.49

  12. 12 21. Prosinec, 2009, Missorka:

    Cha! Tak já pletu ze tří, ze tří a ze dvou… Ty spodní tři jsou tlustší než ty prostřední tři a krásně to stačí a nikdo nic nepozná ;-) DINY, NEČTI!!! Míchá jí pekárna, ale kynout jí tam nenechávám – a u nás jede skoro každej tejden v podobě mazanců (nomen omen :-))

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 19.23

  13. 13 21. Prosinec, 2009, Gabiks:

    Ahoj, Diny :)

    Myslím, že díky Tobě a Missorčině babičce letos po dlouhých letech upeču vánočku …

    Děkuju moc za všechno tvoje povídání tady … sice se to nikdy neobejde bez slz, když čtu … ale myslím, že spoustě lidí to otevírá oči a nutí je najednou si vážit věcí, které jim doposud připadaly všední a obyčejné … moc na vás všechny myslím a přeju vám i přes to všechno krásné Vánoce … pohlazení Tobě i dětem …

    Gábina.

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 19.53

  14. 14 21. Prosinec, 2009, Jita:

    Mám skoro stejný recept – taky rodiný starý. Jen se používá hrubá mouka. Pozítří se do ní pustím.
    Jo, a pletu ze šesti najednou. Má velkou výhodu. Nesjede.
    Třeba tady:
    http://www.recepty-inter-recrea.com/…menu-_video_

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 20.20

  15. 15 21. Prosinec, 2009, petra:

    hu, tak to nedám. pečení miluju, ale s kynutým neumím. no jo, tak se budu jenom dívat a vánočku mi opět dá letos tchýňka :-)

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 20.44

  16. 16 21. Prosinec, 2009, Leny:

    Diny, letos díky Tobě poprvé budu péct vánočku.

    Vloženo 21. Prosinec, 2009 v 21.02

  17. 17 22. Prosinec, 2009, Baboo:

    Diny
    prosim ta
    taka hlupucka otazka, ale kolko vazi to drozdie, tu to nie je v kockach ale sackoch, tak aby som vedela kolko toho treba …
    a nie vzdy sa mi podari zohnat cerstve, tak ked tak nevies, kolko by som potrebovala suseneho?
    a muku tu mame len jednu a je skor hladka ako polohruba je to ok? potom tu mam este zo Slovenska dovezenu hrubu tak neviem, ktora by bola lepsia.
    a posledna otazka – ked budem robit polovicnu davku a mat o polovicu mensiu vianocku, o kolko cca menej minut bude stacit na jej upecenie?
    ak si najdes cas dakujem za odpovede a nekrut prosim hlavou ja som totalny analfabet co sa kysnuceho cesta tyka, robila som to raz v zivote aj to uz neviem ako :}}}
    dakujem!

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 3.51

  18. 18 22. Prosinec, 2009, Diny:

    Baboo, ale vůbec!! Ráda ti odpovím:)

    Klasické droždí, které používám, váží 42 gramů. Když sušené, tak stačí 10 gramů.

    Mouka mezi hladkou a polohrubou je nejlepší, ale jak tu psala Jíťa, ona dělá z hrubé podle starého receptu – takže určitě je dobrá i ta.

    Když budeš dělat poloviční dávku, tak udělej jen jednu vánočku, z té celé dávky z kila mouky jsou vánočky dvě. Takže prostě peč normálně 30 minut:)

    Zdravím vás do daleka!!!:) Písni někdy mejl, jak se máte a nějakou fotku bys mohla dětí, si je tam šušníš a já nic nevím:)))

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 6.01

  19. 19 22. Prosinec, 2009, Baboo:

    urcite pisnem a urcite poslem aj nejake to foto :)

    deti aj vianocky :-)))

    dakujem za rady, pekny den a dobru noc

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 6.20

  20. 20 22. Prosinec, 2009, Irena:

    Peču vždycky na vánoce tyhle koláčky: http://www.maminkam.cz/…ove-kolacky/ Je to recept od mojí mamky, jsou luxusní. Jenom mamka je má vždycky všechny stejné, ty moje jsou každý jinak šišatý :) Dneska ještě dělám linecké, protože první dávku jsme dojedli včera, a zítra možná tu vánočku. Ale jenom pokud mi manžel v práci vytiskne ten návod na motání – představa, že to motám v obýváku u počítače, je fakt srandovní :) Díky za recept. Irena

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 12.23

  21. 21 22. Prosinec, 2009, marcela:

    Ahoj Diny,dík za recept,vánočka je zrovna v troubě:))krásně to voní!

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 15.11

  22. 22 22. Prosinec, 2009, Dyducha:

    Ahoj Diny,
    tak jsem to riskla a po loňském totálním fiasku jsem zkusila „tvoji“ vánočku..... nadšení obrovské – těsto se dělalo úplně samo, dokonce jsem si nazamotala ruce a upečená chutná… co chutná, už je sežraná!… tak zítra znova :-D
    Děkuji :-)))

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 16.41

  23. 23 22. Prosinec, 2009, jana:

    Ahojky Diny,
    prosim te opravdu se peče jen 30 minut?? Se mi to zdá nějak málo, ale já skoro nepeču, tak jen odhaduji. Zrovna včera jsem se bavila s kámoškou, že peče vánočku nejdříve snad nějak 10 minut zprudka a pak snad i hodinu pomalu. Tak jsem si řikala, že to není nic pro mě, ale těch tvých 30 minut pečení mě fakt znovu navnadilo :o))

    díky za odpověď
    Jana

    Vloženo 22. Prosinec, 2009 v 20.51

  24. 24 23. Prosinec, 2009, sita:

    tak vyrábím vánočku a posílám pomoučenou pusu!!!!
    jinak vánočku opravdu motat od prostředka jde to tak nejlíp a nezapomenout na špejle!
    ještě jeden tip – rozinky a mandle nepřídávejte do těsta ale nasypejte až při pletení mezi jednotlivé copy – nebudou se vám trhat
    pokud dáváte rozinky přímo do těsta už na začátku kynutí, což já teda nemám ráda, ale třeba v domácí pekárně nelze jinak, měly by být předmočené, aby vám nevypily tekutinu z těsta

    Vloženo 23. Prosinec, 2009 v 10.24

  25. 25 23. Prosinec, 2009, sita:

    odpověd pro janu, aby už mohla začít péct – u horkovzduchu to určitě stačí já mám elektrickou a peču něco mezi 30–40 minutami. domácí pekárna peče 45–55 minut podle barvy kůrky. smotanou vánočku nechej než dáš do trouby na plechu odpočinout tak 10–15 minut.

    Vloženo 23. Prosinec, 2009 v 10.29

  26. 26 23. Prosinec, 2009, Veruha:

    Diny, dík za recept, vánočka se fakt kásně zadělala, vykynula i upekla.

    Vloženo 23. Prosinec, 2009 v 13.47

  27. 27 23. Prosinec, 2009, jana:

    tak vánočka už voní na stole. Je úžasná. Jen se mi tedy svezla ke kraji i přes špejle, ale to nám vůbec nevadí. Fakt je super a za chvilku upečená. Ještě jednou děkuji.

    JANA

    Vloženo 23. Prosinec, 2009 v 18.00

  28. 28 15. Leden, 2010, Petra:

    Mila Diny, tak jsem ji dneska konecne vyzkousela, sice s krizkem po funuse, vanoce uz byly, ale to je preci jedno… Vanocka je mnamozni, jen jsem si pozde precetla radu, plette ji od prostredka… tak jimam vytahanou…snad priste. Btw kdykoli jsem chtela neco napsat tak jsem si to rozmyslela. Vzdycky mi pripada, ze uz vse bylo receno… vzpomenu si na vas skoro kazdy den. Preju silu kracet dale se vzprimenou hlavou. Peta

    Vloženo 15. Leden, 2010 v 17.36

  29. 29 27. Prosinec, 2010, Shrine:

    Diny, moc děkuji za tip; v pletení se ještě musím zdokonalit :-), ale i tak je vánočka mňamózní (a to se jedná o první kynuté těsto mého života, doteď jsem se mu úspěšně vyhýbala – ale s tvými triky to jde fakt samo :-))

    Vloženo 27. Prosinec, 2010 v 9.10

  30. 30 31. Prosinec, 2010, Danag:

    Vánočku jsem nikdy nepekla, myslela jsem, že je to hrozně složité a pracné, takže ji každý rok kupuju. Manžel letos vzpomínal na to, jak výbornou vánočku pekla jeho maminka a že by rád, abych taky upekla domácí. Okamžitě mě napadlo – kam jinam jít pro recept než k Diny. A Diny nezklamala :o) Těsto šlo krásně zadělat a podle postupu ze stránek, na které jsi dala odkaz, jsem vánočku upletla. Překvapilo mě, že to vůbec není tak složité, jak jsem si myslela (teď nemyslím to pletení, ale vůbec celá vánočka). Vánočka se povedla, manžel byl spokojenej a já na sebe pyšná. Tu další budu péct určitě dřív než o dalších Vánocích. Diny, díky…

    Vloženo 31. Prosinec, 2010 v 0.01

Vložit komentář

nahoru »